Все права защищены. Данная электронная книга предназначена исключительно для частного использования в личных (некоммерческих) целях. Электронная книга, ее части, фрагменты и элементы, включая текст, изображения и иное, не подлежат копированию и любому другому использованию без разрешения правообладателя. В частности, запрещено такое использование, в результате которого электронная книга, ее часть, фрагмент или элемент станут доступными ограниченному или неопределенному кругу лиц, в том числе посредством сети интернет, независимо от того, будет предоставляться доступ за плату или безвозмездно.

Копирование, воспроизведение и иное использование электронной книги, ее частей, фрагментов и элементов, выходящее за пределы частного использования в личных (некоммерческих) целях, без согласия правообладателя является незаконным и влечет уголовную, административную и гражданскую ответственность.

На городской продовольственный рынок привозят продукты со всех уголков нашей страны, а также всевозможные деликатесы из-за границы. Здесь представлены лучшие фермерские хозяйства и можно купить как мясо, рыбу, сыры, овощи и фрукты, так и самые разные соленья, специи, орехи и сухофрукты.

Рынки – или, как их еще называют, базары – существуют не одну тысячу лет. Они есть почти в каждом городе. Это может быть как крошечный развал продуктов, так и настоящий лабиринт, откуда сложно выбраться без карты.

Покупатель на рынке – все равно что охотник за сокровищами! Он должен выбрать лучшее и не переплатить! На рынок нужно идти со списком необходимых покупок, ведь очень легко поддаться уговорам красноречивых продавцов и накупить лишнего. Обязательно составь такой список и вооружись секретной информацией, которая спрятана на страницах этой книги.

Рынок был центром жизни. Именно на рыночных площадях делались все официальные объявления, оглашались местные новости и даже имена преступников. Также на городских рынках устраивали вече – народные собрания, на которых решались самые главные общественные вопросы.

На рынках Древней Руси можно было найти самые разнообразные товары: утварь, оружие, одежду и обувь, полотно и меха, гончарные и кузнечные изделия, древесину и металлы, пшеницу, рожь, просо, муку, хлеб, мед, воск и домашних животных.

Начиная с XVI века крупнейшим центром торговли была Москва. Вдоль Москвы-реки расположились рыбный, хлебный, лесной рынки. В гостиных дворах совершались крупные оптовые сделки, а в торговых рядах собирались мелкие розничные продавцы. Каждый товар продавался в своем ряду. В базарные дни – по средам и пятницам – самые разные товары приобретались на птичьем, свечном, суконном, медовом, соляном, житном, сенном и других торговых рядах. В самом известном сегодня ряду – Охотном – торговали продовольствием, но не только: здесь можно было купить певчих птиц и домашних питомцев.

В канун Великого поста рынки разворачивали прямо на льду замерзших рек и других водоемов – эти рынки назывались постными. На них продавались постные продукты: грибы, ягоды, соленья и многое другое. Например, полезный постный сахар – из картофельной патоки или нерафинированного песка с фруктовым соком и кусочками фруктов. Постные рынки просуществовали вплоть до 1917 года, а сейчас эту замечательную традицию хотят возродить.

Во-первых, на рынке чаще продаются свежие и богатые витаминами сезонные продукты.

Во-вторых, на рынке можно пообщаться с продавцами: например, расспросить их о том, откуда привезен и как произведен товар, выведать парочку секретов приготовления, а еще попросить сделать скидку!

В-третьих, есть возможность выбора – продукты не расфасованы, поэтому ты можешь самостоятельно выбрать товар или, например, заменить червивое яблоко на хорошее.

Многие продавцы производят свою продукцию сами. Взгляни на их руки! Они выглядят так, что становится ясно – эти люди работают на земле. У некоторых продавцов есть определенная специализация: например, кто-то продает только картофель или помидоры, зато знает о них абсолютно все!

Вот несколько подсказок для похода на рынок:

Приезжать на рынок лучше всего утром в выходной день. Если ты любитель поспать – заведи будильник!

Войдя на рынок, обрати внимание на запахи! На хорошем рынке вкусно пахнет: зеленью, овощами, фруктами, мясом, сырами. А подходя к прилавкам, оценивай внешний вид продавцов, чистоту и опрятность их одежды.

Есть определенные правила, которые соблюдают продавцы. Например, нельзя выкладывать на один прилавок товары разного вида, например фрукты и мясо. Также продавцы не должны разрезать фрукты и овощи – продавать их по частям запрещено.

У каждого продавца должны быть бумаги, подтверждающее качество его товара. Некачественный товар можно вернуть.

Заглянем рыбе в глаза?

Они не должны быть мутными. Кроме того, рыбу лучше покупать непотрошеной – так она лучше сохраняет соки. И здесь нам опять поможет обоняние: у рыбы должен быть свежий морской или речной аромат.

Немного молочка

Любишь молоко? Следует знать, что домашние молочные продукты имеют очень небольшой срок годности. Например, у фермерского коровьего молока срок годности – всего 36 часов. Обязательно поинтересуйся у продавца, подогревает ли он молоко до 70°. Это называется пастеризацией, и она необходима для обеззараживания.

Творог может менять вкус в зависимости от сезона: летом он сладкий, потому что коровы едят свежую траву, а осенью и зимой – кисловатый, ведь коровы питаются сеном и силосом.

Выбирая масло, лучше всего его попробовать. У плохого масла вкус горьковатый.

Какие яйца круче?

Яйца используются в приготовлении самых вкусных блюд! Но помни, что у диетических яиц срок годности всего шесть дней. Диетическими называют домашние яйца, которые не подвергнуты термической обработке. Все остальные яйца называются столовыми и могут храниться до 180 суток.

А что же отдел сухофруктов?

Если любишь орешки, лучше брать их в скорлупе. В любом случае обязательно проверяй, нет ли на них следов плесени!

СОВРЕМЕННЫЙ ГАСТРОМАРКЕТ

Далее изображен гастромаркет – это такой современный рынок, который можно посетить в больших городах. Чем же он отличается от обычного городского рынка? Посмотри на картинку: такой рынок находится в современном помещении, большом и просторном. Все магазинчики сделаны в едином стиле, многие витрины гастромаркета оформляют настоящие декораторы. Часто такие рынки бывают двухэтажными. А еще там много развлечений! Разные кафе, живая музыка, дегустации и мастер-классы: каждый найдет занятие по душе!

Если хочешь поближе познакомиться с такими интересными рынками, скорее иди на эту страницу! А здесь ты прочитаешь о настоящих гастромаркетах, которые можно посетить в Москве:

https://vk.com/usachevskymarket

https://vk.com/leninskiy108

ДАВАЙ ПОИГРАЕМ

Недаром говорят, что в современных городах рынки снова стали местами притяжения для самых разных людей! Посмотри, сколько всяких интересных событий помимо торговли происходит одновременно в одном и том же месте.

Кто на картинке…

…продает арбузы?

…участвует в мастер-классе по рисованию?

…играет на гитаре?

…выбирает рыбу на ужин?

Кроме того, современный рынок – это рестораны, где готовятся блюда со всего мира, от Японии до Америки. К примеру, тебе необязательно ехать в Китай, чтобы попробовать настоящую утку по-пекински. А шеф-повара в этих ресторанах – зачастую коренные жители тех стран, кухню которых они представляют. Например, на современном рынке можно встретить повара из Италии или Японии и, возможно, даже выведать у него секрет приготовления твоего любимого блюда!

Хочешь совершить гастрономическое путешествие? На рынке можно найти деликатесы из любой точки планеты. Здесь есть множество экзотических продуктов, которые не встретишь на прилавках обычных магазинов: овощи, растущие на другом конце света, сыры, приготовленные по секретным рецептам, и даже живые крабы, тихонечко уползающие от покупателя. Или знаменитый фрукт с отвратительным запахом – угадаешь, о чем речь? Конечно же, это тайский дуриан, который пахнет тухлой рыбой, чесноком и канализацией, но очень нежен на вкус.

Важно и то, что современные рынки возвращают ценность общения людей: как и когда-то на Руси, теперь это место встречи со знакомыми, друзьями и соседями, обмена новостями, общения с продавцами и интересных зрелищ!

Сегодня на рынках проводится много мероприятий, и не только гастрономических. Это самые разные мастер-классы, лекции о путешествиях, выступления музыкальных групп и известных личностей и даже тематические выходные, посвященные определенному продукту (например, устрицам). Интересные программы есть не только для взрослых, но и для детей. Например, можно поучаствовать в творческом мастер-классе и в каком-нибудь веселом конкурсе или сделать поделки. Кстати, про питомцев на современных рынках тоже не забывают! Небольших собак пускают внутрь, а иногда даже устраивают особые мероприятия с участием домашних любимцев.

Рынки нового формата появляются во многих крупных городах. Для них строят целые здания или переоборудуют старые. Внутри этих зданий очень красиво, и гулять по ним – одно удовольствие!

В Москве уже существует немало современных рынков. Прочитай о них на следующих страницах книги и выбери тот, который тебе ближе – во всех смыслах!